Quando falamos de harmonização, nos referimos a combinação entre pratos e vinhos. O objetivo é claro: ressaltar e destacar as qualidades de ambos produtos de maneira harmoniosa.
É fundamental alcançar um equilíbrio adequado entre os alimentos e o vinho.
Por exemplo, acompanhar a comida picante com vinhos que oferecem uma sensação de frescor. Outro exemplo é o dos queijos com sabores muito intensos, que harmonizam muito bem com vinhos doces, pois suavizam seu sabor e servem de contraste.