O mais conveniente é conservar a garrafa de vinho já aberta na geladeira, porque da mesma forma que acontece com outros alimentos, o frio ajuda a conservar o vinho e a retardar a sua degradação.
Se o vinho for tinto, tire da geladeira duas ou três horas antes de voltar a servi-lo.
É conveniente conservar as garrafas de vinho fechadas na horizontal, mas não as que já estão abertas, pois isso aumentará a superfície de contato do ar com o vinho e irá acelerar a sua degradação.
A alternativa mais recomendável consiste na utilização de uma bomba de vácuo, a qual irá extrair todo o oxigênio da garrafa e protegerá o vinho da oxidação, que é o que faz perder seus sabores.
Um vinho que está aberto há uma semana, mesmo que tenha ficado na geladeira, já será um vinho intragável.
É recomendável não guardar as garrafas na cozinha nem em lugares onde haja mudanças bruscas de temperatura.
Guarde as garrafas em algum lugar escuro, tranquilo, sem vibrações e longe de barulhos altos, onde a garrafa possa ficar deitada, de modo que o líquido esteja em contato com a rolha, reduzindo assim a possibilidade de entrada de ar.