Botella ¿Qué son los taninos?

¿Qué son los taninos?

Los taninos influyen directamente en el sabor del vino, potenciándolo y aportando al paladar unos matices secos, ásperos y rugosos.

Normalmente a más taninos, mayor amargor y sequedad encontraremos en la bebida.

El tanino es guardado en la piel de la uva, las semillas y los tallos de los racimos y soltado cuando las uvas son fermentadas. Normalmente se encuentran sólo en los vinos tintos y resultan un excelente antioxidante.

El tanino aporta una sensación de aspereza, sequedad y amargor, así como complejidad al sabor.

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