Botella ¿Cómo guardar una botella de vino ya abierto?

¿Cómo guardar una botella de vino ya abierto?

La oxidación del vino se acelera a mayor temperatura. Por ello es conveniente guardar la botella en la nevera si no vamos a tomarla completa.

Si el vino es tinto, sácalo de la nevera dos o tres horas antes de volver a servirlo.

Es conveniente conservar las botellas de vino cerradas en horizontal, pero no las que ya están abiertas, pues esto aumenta la superficie de contacto del aire con el vino y acelera su degradación.

La alternativa más recomendable consiste en emplear una bomba de vacío, la cual extraerá todo el oxígeno de la botella y protegerá al vino de la oxidación, que lo hace perder sus sabores.

Un vino que lleva abierto una semana por mucho que haya estado en la nevera será imbebible.

Consejos del Sommelier